Marthas måltider

Nikolaj Løngreen

Udkommer d. 19/01/2018
Hent forsidebillede
(323.00 KB)

Martha Hjemmet på Nørrebro giver hver dag 125 børn på 0-6 år et sundt og lækkert måltid, fremstillet af den unge gourmet-kok Nikolaj. I kogebogen giver han sine bedste opskrifter, der alle tager hensyn til de krav, der stilles til maden i en daginstitution. Det vil sige, der tages hensyn til den multietniske sammensætning af børnegruppen, til de mest udbredte former for allergi og overfølsomhed blandt børn og ikke mindst til de begrænsede budgetter. Der lægges vægt på økologi og bæredygtighed, herunder fornuftig anvendelse af rester. Alle opskrifter er grundigt gennemprøvede og godkendt af både børn og pædagoger. Bogen indeholder desuden kapitler om emner som ernæring og sundhed, kræsenhed, madkulturens betydning og måltidet som en del af pædagogikken.

Fakta om bogen
Type Bog
ISBN 9788702256024
Udgave 2
Udgivet 2018
Sider 208
Omslagsgrafiker Karin Friis Hansen
Vejledende pris: 199,95

Tilmeld nyhedsbrev

E-mail